I cannoli siciliani non hanno bisogno di preamboli, sono la specialità siciliana più conosciuta al mondo. Il noto “cialdone” di pastella fritta ripieno di crema di ricotta “La Pagliara” di Latte di Bufala è servito con diverse guarnizioni a seconda dei gusti, tipicamente con canditi e pistacchio o con goccette di cioccolato.