Descrizione

Colore: bianco perlaceo

Superficie: liscia e lucente

Crosta: sottilissima

Struttura: foglie sottili sovrapposte che tendono man mano a scomparire, la pasta è compatta e la consistenza è elastica

Odore: profumo di fermenti lattici

Sapore: acidulo ed aromatico

Formati: a richiesta del cliente

Modalità di conservazione: a temperatura ambiente nel liquido di governo, oppure a temperature di +4°C se non viene consumata in 24-48 ore.

Tempo minimo di conservazione: 5 giorni dalla data di produzione.

Modalità di utilizzo: si consiglia di immergerla in acqua calda (circa 35°) per 10-15 minuti prima del consumo.

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Sfoglia di mozzarella: Formato: da 300 gr a 2 kg